Grönsakskaka i tortilla, färger och smaker i 3 lager

Förberedelser

1. Vi börjar med att koka tärnad potatis i kokande saltat vatten i 5 minuter eller tills det är ömt. Vi tömmer dem.

2. Nu, i en non-stick stekpanna med lite olja, stek purjolöken och löken skuren i fin julienne tills de är ömma. Tillsätt potatisen och blanda den med två vispade ägg med ett stänk mjölk och en tredjedel av osten. Vi gör en omelett med dessa ingredienser.

3. Vi fortsätter med tortillakakan, den här gången sauterar de finskårna paprikorna. Krydda med salt och peppar och tillsätt den tärnade tomaten när de är mjuka. Vi kväster omeletten med ytterligare två ägg, ytterligare lite mjölk och ytterligare en tredjedel av osten.

4. Vi gör den sista omeletten med resten av ingredienserna (ägg, ost och mjölk). När vi håller på med att curdla, lägger vi till örterna och ger dem en sväng av pannan.

5. Vi placerar de tre staplade tortillorna på varandra och fyller dem med lite majonnäs.