Med hemlagade recept som den här läckra ketchupen vi behöver inte oroa oss för att våra barn konsumerar färgämnen, konserveringsmedel och andra tillsatser för industriellt bruk. Även om det verkar tvärtom ketchup är en av såserna med färre kalorier, eftersom den består mestadels av tomat och har lite olja. Det du behöver titta lite mer på är vad vi äter det med. Hamburgare och pommes frites är inte rätter som ska missbrukas.

hemgjord ketchup

Skriv ut recept

Förbered din egen hemgjorda ketchup och njut av denna populära sås men utan konserveringsmedel eller färgämnen. Mycket hälsosammare!

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: såser
Serveringar: 10

Total tid:

Ingredienser

Ett kilo mogna plommontomater
en lök
en bit röd paprika
en vitlöksklyfta
50 gram farinsocker
70cc. vitt vin eller äppelcidervinäger
en halv tesked fint salt
en halv tesked söt paprika
en halv tesked senapspulver
en nypa kanel
en nypa mald peppar
en nypa mald kryddnejlika
olivolja.

Förberedelser

Om vi vill behålla ketchupen måste vi sterilisera några hermetiska burkar som du har till hands, till exempel tomma syltburkar
För att göra detta lägger vi båtarna i en kastrull täckt med vatten och låt koka i några minuter.
Häll av och låt torka.
Tvätta tomaterna och peppar
Skär tomaterna i stora bitar och lägg i en stor nonstick-kastrull.
Tillsätt paprikan i bitar, utan frön, löken i bitar och den skalade vitlöksklyftan
Koka på svag värme i en timme med lite olja tills allt är väldigt mört.
Vi krossar såsen med mixern tills den är väldigt fin och vi passerar genom en fin sil om vi vill vara säker på att vi får en fin sås
Tillsätt nu kryddorna, sockret och vinägern
Vi avslutar tillagningen med ytterligare en timme på låg värme, rör ofta tills en tjock puré återstår.
Gå direkt till de steriliserade burkarna, låt svalna och täck väl.

Bild: Tinypisk, Lavozdeutrera

Recetín

Hemlagad ketchup, inga konserveringsmedel eller färgämnen

hemgjord ketchup

Ingredienser

Förberedelser

Lämna din kommentar Avbryt svar