Äggfria kakor med julformer

Förberedelser

1. Lägg smöret och sockret i en stor skål och vispa med elvispen tills vi har en vitaktig och vispad grädde.

2. Tillsätt mjölet, den malda mandeln och saltet med hjälp av en sil för att göra det lite i taget och i form av regn. På så sätt kommer vi att blanda mjölet bättre och undvika klumpar.

3. Tillsätt citronsaften och blanda ner den i degen.

4. Gör en stor boll med degen och slå in den i genomskinlig film. Vi låter den vila en halvtimme i kylen så att degen stelnar och vi kan jobba bättre med den.

5. Efter vilotiden sträckte vi ut kakdegen så att den blev mellan 0.5-1 cm tjock. och vi skär dem med julkaksformarna.

6. Vi lägger kakorna separerade från varandra på en bakplåt täckt med non-stick papper och sätter in dem i den förvärmda ugnen på 190 grader i 12-15 minuter eller tills de är lätt gyllene.

7. Låt dem svalna och torka på galler.