Affogato, kaffe med vaniljglass

Förberedelser

1. Först lägger vi i en kastrull mjölken och ca 200 ml. grädde att värma med de två öppna vaniljstången. När den når kokpunkten tar du av värmen, täcker grytan och låter vaniljen dra tills den svalnar.

2. Under tiden monterar vi äggulorna tillsammans med sockret med hjälp av stängerna tills blandningen blir vit.

3. Sila av mjölken med vaniljen och värm den ordentligt. Sedan, lite i taget, tillsätter vi, utan att sluta röra, grädden av äggulor. Låt det koka på mycket låg värme tills det tjocknar som vaniljsås. Låt svalna i en skål med is.

4. Under tiden halvmonterar vi resten av krämen väldigt kallt med elstavarna. Krämen ska vara tjock och krämig, men inte fast. Vi införlivar det i den kalla gulekrämen. Har vi inget kylskåp fryser vi in ​​ca 40 minuter och tar ut glassen ur frysen.

5. Ta ut och frys in igen. Vi måste röra om glassen var 45:e minut så att den blir väldigt krämig.

6. I en kopp lägger vi en kula glass och häller upp espressokaffet.