(50 röster)
Loading ...
Detta recept gläder oss med den här typen av färska rätter att ta i varmt väder. Eller som en trevlig förrätt så att det inte blir så tungt med resten av disken. Denna kombination passar perfekt, med sin krabba tartar handgjorda och med en touch av soja och det lena avokadomousse garneras med lite vispad grädde. Om du vill göra det, tappa inte detaljer.
Om du gillar recept gjorda på avokado kan du läsa vårt recept för "Avocado gjord fylld med escarole och lax".
Avokadomousse med krabbtatar
- Alicia tomero
- Serveringar: 4
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 200 g surimipinnar
- 1 tsk sojasås
- 1 nypa citron- eller limeskal
- 30 g hackad gräslök
- 4 msk majonnäs
- 2 teskedar ketchup
- 2 avokado
- 60 ml kall vispgrädde
- Saften av en halv citron
- Sal
- 1 mycket mogen tomat
- Persilja till garnering och lite körsbärstomat till garnering
Förberedelser
Vi börjar med att förbereda vår surimipinnar. Vi skär dem i mycket små bitar och lägger dem på en skål.
Vi skalar av lök i mycket små bitar och vi lägger till dem i surimi eller krabba.
I samma skål lägger vi till teskeden soja, en nypa citron- eller limeskal, de 4 matskedarna majonnäs och de två teskedarna ketchup. Vi rör om väl och ställer åt sidan.
Öppna avokadon på mitten och gröp ur fruktköttet med hjälp av en sked. Vi extraherar benet och Häll avokadon i en skål. Vi mosar det med en gaffel och gör en kräm. Vi lägger till citronsaft och salt.
I en annan skål lägger vi vispgrädde väldigt kallt och vi slår den så att den stiger. Vi kan använda en konventionell mixer.
Vi häller grädden bredvid avokadon och blandar den långsamt så att volymen inte går ner. Vi korrigerar salt.
Vi förbereder kopparna. Längst ner lägger vi några matskedar krabbtartar och vi kommer att slutföra det med Avokadomousse. Vi kommer att dekorera glasen med en citronskiva, med hackad persilja och med en körsbärstomat halverad.
