Köttet från kycklinglåren är saftigare och smakligare än bröstet. Kanske ben och hud på låret är ett besvär när det gäller att servera dem på barnens tallrik. Det är därför vi förbereder dem med en fyllig skinka och ost. Och naturligtvis, benfritt.

Vi lagar dem med skinn så att de blir saftigare, även om vi tar bort den innan du pläterar låren.

Fyllda kycklinglår, benfria!

Skriv ut recept

Kycklinglårkött är saftigare och godare än bröst. Kanske är benet och huden på låret obekvämt när du serverar dem, men med detta recept kommer det inte att vara ett problem.

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: kött
Serveringar: 4

Total tid:

Ingredienser

4 benfria kycklinglår
4 skivor skinka eller bacon
4 skivor ost
1 stor lök
Morot 1
1 glas vitt vin
peppar
olja och salt

Förberedelser

Skär löken i fina julienremsor och riv moroten. Vi gör en sås med dessa grönsaker i en kastrull med olja och lite salt tills de är mjuka och lite gyllene.
Salt och peppar de benfria och öppna kycklinglåren (det är bekvämt att lämna skinnet på dem) och placera dem på ett bräde. Vi lägger en bit kallt kött ovanpå, en annan ost och lite sås. Vi rullar dem väl, drar åt med fingrarna och knyter dem med köksnöre och ser till att fyllningen inte slipper ut.
Vi brunar dem i samma kastrull som grönsakerna tills de får en enhetlig färg. Sedan tillsätter vi vitt vin och lite buljong och låter dem laga mat på båda sidor i cirka 30 minuter tills de är mjuka. Vi kan också sätta dem i ugnen.
För att plätera låren tar vi bort repet och skär dem i skivor. Vi kan skicka den reducerade såsen genom kineserna och servera den varm med låren.

Ett annat alternativ: Tillsätt mer grönsaker i trumsticks matlagningsjuice och få en sås som är mer berikad med smak och näringskraft.

Recetín

Fyllda kycklinglår, benfria!