Bolo de bolachas: portugisisk kexkaka


Det här är typisk portugisisk kexkaka (bolo) (bolachas) vilket är utsökt. Vanligtvis gjord i en form blommformad (Jag vet inte varför men det är väldigt attraktivt). Annars är det ganska likt det vi gör i Spanien, men smörkräm ger det en super speciell touch. Jag vet inte om det kommer att vara det autentiska receptet, men när jag har gjort det är det ganska likt det jag åt i portugisiska länder. Om du känner till någon variant eller trick eller om du kommer från grannlandet, dela det med oss! Tack!

Ingredienser:
2 rullar av kakor av Maria eller smördeg.
1 glas nybryggt starkt kaffe för att suga kakorna (cirka 300 ml)
För grädden
150 g smör eller margarin
175 g florsocker
1 äggula
1 matsked kaffe (samma som vi har tillagat)

Hur vi gör det:

Vi börjar med grädden, för vilken vi blandar det mjukade smöret med florsocker i en skål. Vi kan göra detta för hand med en spatel tills allt är som en fluffig och homogen grädde eller med en matberedare (Thermomix-typ): i det här fallet blandar vi den i 30 sekunder med hastighet 4.

Därefter lägger vi till äggula och kaffesked och fortsätter att slå tills allt är införlivat. (Med roboten fortsätter vi att slå i ytterligare 30 sekunder med hastighet 4-5). Vi reserverar grädden.

Nu är vi redo att montera kakan:
1. Vi doppar kakorna i kaffet och lägger dem i botten av behållaren.

2. Vi täcker med en capita av grädde och vi lägger ytterligare ett lager av blötläggningar, mer grädde, mer kex och så vidare tills de är färdiga. Vi avslutar med grädde på toppen.

3. Låt den stå i kylen minst 4 timmar innan, även om det är bättre att göra det dagen innan.

Obs: vi kan dekorera det med färgade nudlar, eller kan du tänka på något annat?

Bild: cowboy

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.