Mangochutney, sötsurad fruktgarnering

Frågesport! Kommer du ihåg vad en chutney? Det där! En chutney är en typ av frukt- eller grönsakskompott tillagad i gelé av vinäger, socker och kryddor. Det används ofta som garnering för grillat eller grillat kött eller fiskrätter. Chutneys är kraftfulla i aromer och smaker, så de tjänar av sig själva som ett komplement till den fisken eller köttet som har tillagats utan många fler ingredienser än lite olja, buljong eller salt.

mango chutney

Skriv ut recept

Har du inte testat en chutney än? Med detta recept har du den perfekta möjligheten att göra det

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: såser
• Serveringar: 8

• Total tid:

Ingredienser

• 500 gr. mangomassa
• 175 gr. av lök
• 100 gr. morot
• 50 gr. från Apple
• 50 gr. Av olivolja
• 100 ml vinäger (Sherry, hallon, äpple ...)
• 100 ml. vitt vin (halvtorrt eller fruktigt)
• 50 ml vatten, 150 gr. av socker
• Blandade kryddor efter smak (kanelstång, kardemumma, kryddnejlika, ingefära, kummin, gurkmeja, korianderfrön, peppar ...)
• sal

Förberedelser

1. Finhacka löken och morötterna. Fräs dem några minuter i en kastrull med het olja.

2. Vi skär också äpplet och mangon väldigt små och tillsätter det i kastrullen.

3. Tillsätt socker, vinäger, vin, vatten och kryddor och salta något.

4. Koka chutneyn på låg värme, rör om då och då, tills den har en syltstruktur.

5. Häll den i en steriliserad burk, täck över den och låt den svalna upp och ner.

Bild: Snabbmat