En citronsorbet fräschar upp, rensar gommen, är matsmältande och ger oss näring eftersom den innehåller vitaminerna från citrus och äggvita. Ja, sorbeten är inte en enkel slushie, dess krämighet har mycket att göra med att införliva de vita piskade till snö i receptet. Vi kan ta det ensamma, i cocktails (till exempel cava) eller inuti en citron. Trevlig presentation denna sista.

Citronsorbet

Skriv ut recept

Citronsorbet är något som vi brukar sätta för att fräscha upp oss, hjälpa matsmältningen och avsluta en god måltid. Om du också vill njuta av dess smak kan du med detta recept förbereda den på ett enkelt sätt

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: drycker
Serveringar: 6

Total tid:

Ingredienser

4 stora ekologiska citroner (250 ml juice)
200 gr. av socker
500 ml. Från mineralvatten
2 äggviter
En nypa salt

Förberedelser

Vi börjar med att värma vattnet och tillsätter sockret. Rör om tills det är helt upplöst och reducera på låg värme tills en lätt sirap erhålls.
Ta sedan bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Under tiden förbereder vi citronerna. Vi tvättar dem väl, pressar dem lite med händerna, skär dem i mitten och pressar dem. Vi borde få cirka 275 ml. juice.
Vi extraherar skalet av en av citronerna och lägger till det i saften. Låt den vila i 1 timme i kylen. Efter tid silar vi saften.
Nu blandar vi saften med sirapen och fryser i ett par timmar tills den haglar.
Vispa nu de två äggvitorna till stark snö så att de förblir hårda och fasta.
Vi tar bort den frysta juicen och blandar den med marängen, hjälper oss med stavarna.
Vi lägger tillbaka i frysen tills sorbeten slush. Vi kan röra om varje halvtimme så att vi får en krämigare sorbet. Ett annat alternativ är att slå i mixern innan du serverar den.

Bild: Saporitrattoria

Recetín

Citronsorbet, för att rengöra gommen

Citronsorbet

Ingredienser

Förberedelser

Lämna din kommentar Avbryt svar