Gratinekräm fyllda med spenat

Förberedelser

1. Vi börjar med crepesmeten. Lägg mjöl, ägg, mjölk, en nypa muskotnöt och salt i en skål. Blanda och vispa tills en homogen kräm erhålls. Låt degen svalna i kylen medan vi fortsätter med receptet.

2. Skär löken och vitlöken i julienne-remsor och bryn dem i lite olivolja. Därefter lägger vi till den kokta och avrunna spenaten tillsammans med de skivade svamparna. Smaka av med salt och peppar och låt grönsakerna koka ordentligt.

3. Förbered crepes i en non-stick panna smord med lite smör. Vi kommer att värma lite, täcka ytan på pannan med ett tunt lager deg och rosta crepes på båda sidor.

4. När vi har alla crepes klara, bred lite spenatfyllning på var och en och rulla ihop. Vi arrangerar dem i en smord ugnsform, täcker med ett tunt lager béchamel och mycket ost.

5. Grädda i ugnen tills osten fått färg.