Kyckling- och grönsakspannkakor med en speciell smet

Ingredienser

  • För fyllningen
  • 1 hackad lök
  • 125 g kyckling i bitar
  • 150 g morötter, kokta och tärnade
  • 150 g kokt och tärnad potatis
  • 50 g ärter
  • 75 g mjöl
  • 200 ml kycklingbuljong
  • Muskot
  • Malen svartpeppar
  • sal
  • Hackad selleri
  • För crepes
  • 1 ägg
  • 50 ml de leche
  • Sal
  • 70 g mjöl
  • 150 g vatten
  • 1 msk smör, smält
  • För smet
  • 2 äggviter
  • 400 g brödsmulor
  • 400 g brödsmulor
  • Extra jungfruolja

Jag älskar kycklingcrepéer, och idag ska vi förbereda dem på ett mycket speciellt sätt, som om de vore vårrullar och slog med brödsmulor och brödsmulor. Utan tvekan en överraskning med en smak i munnen som kommer att glädja både barn och vuxna.

Förberedelser

Värm oljan över medium värme och stek löktills den är helt transparent. Tillsätt kycklingbitarna och koka båda i cirka 5 minuter. Tillsätt morötter, potatis och ärtor. Fortsätt laga tills grönsakerna är väl integrerade, i cirka 4 minuter till.

Krydda med muskot, peppar och lite salt. Lägg till finhackad selleri, och blanda allt bra. Tillsätt sedan mjölet och låt det bruna med resten av ingredienserna. När det är gyllene, tillsätt kycklingbuljongen och låt allt koka i ca 5 minuter på låg värme tills blandningen tjocknar, rör om ibland så att all matlagning blir enhetlig.

Stäng av elden och lämna fyllningen reserverad.

Därefter gör vi crepesna. För det, i en skål lägger vi mjöl, salt, mjölk, vatten, smör och äggula. Vi slår tills vi får en homogen och flytande blandning, för detta blir vår crepe deg.

Lägg en non-stick stekpanna på värmen och smörj den lite med smör. Låt det värmas upp. Med hjälp av en slev lägg lite smet i mitten av pannan och sprid till sidorna tills du har en rån. Koka på båda sidor tills crepen är klar. (Cirka 1 minut på varje sida). När du tar ut varje crepe och lämnar dem reserverade.

Att montera våra crepes, ta lite fyllning och lägg den i mitten av crepen. Rulla upp kräppen och stäng ändarna mot mitten så att inget från fyllningen släpper ut. Borsta ändarna på blixtlåset med lite ägg så att det tätar väl.

När vi har monterat alla rullarna i en skål de vispade äggvitorna, i en annan brödsmulorna och slutligen i en annan brödsmulorna.

Först varje rulle genom äggviten, sedan genom brödsmulan, igen genom äggviten och avsluta med att föra den genom brödsmulan.

Värm extra jungfruolja i en stekpanna och stek var och en av rullarna tills de är gyllene på utsidan.

När du väl har dem, lämna dem på absorberande papper för att ta bort resterande olja. Servera dem med en fin sallad.

Utnyttja!

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.