Crudités med grön gudinnasås: såsens gröna gudinna.

Några pinnar av råa eller lätt skållade grönsaker tillsammans med en rik sås för doppningDe är ett rikt, hälsosamt och färgstarkt alternativ som kan läggas till de traditionella snacksna för våra luncher och middagar. Här föreslår vi en sås eller förband som ofta används i nordamerikanska måltider som kallas Grön gudinna dressing av färgen som örterna som komponerar den ger. En lista över grönsaker föreslås också, men du kan använda de som du känner för och som lämpar sig för konsumtion råa. Vissa grönsaker, som sparris, broccoli eller blomkål är bättre om vi tidigare passerar dem genom kokande vatten och sedan med isvatten. På så sätt tappar de inte färg och de kommer att få i struktur.

Crudités med Green Goddess Sauce

Skriv ut recept

Det här receptet är jättegott och såsen kommer få dig att breda bröd på den om och om igen tills det inte finns något kvar på tallriken

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: grönsaker
• Serveringar: 8

• Total tid:

Ingredienser

• 100 g osötad grekisk yoghurt eller kvargost
• 100 g majonnäs
• 4 msk hackad koriander eller persilja
• 3 msk hackad gräslök
• 15 ml vinäger
• 1 nypa salt
• 1 nypa nymalt svartpeppar
• 1 diente de ajo
• 6 ansjovisfiléer. Grönsaker för doppning: 2 morötter
• 100 g körsbärstomater
• 1 grön paprika
• 1 gul paprika
• 1 Pimiento rojo
• 4 selleripinnar
• halv blomkål
• halv broccoli
• 1 knippe grön sparris
• och så vidare

Förberedelser

1. Vi börjar med att tvätta grönsakerna.

2. Skala morötterna och skär dem i batonger

3. Skär paprikan i strimlor; rensa selleristjälkarna från trådar och skär dem i batonger i samma storlek som morötterna

4. Koka upp mycket vatten i en kastrull och blanchera blomkålen och broccolin skuren i små träd i 1 minut samt sparrisen och lägg genast i isvatten så att de inte tappar färg.

5. Vi reserverar alla grönsaker.

6. Till såsen finhacka vitlöken och även ansjovisen

7. Vispa alla ingredienser till såsen med en elektrisk mixer.

8. Täck med genomskinligt papper och låt svalna i kylen några timmar.

9. Vi serverar alla grönsaker på en bred bricka och såsen i mitten i en skål

10. Låt oss bli blöta!

Bild: thetravelingconnoisseur