Fyllda festkakor

Förberedelser

1. Vi värmer ugnen till 210ºC. Mjuka under tiden smöret i mikron och lägg det i en stor skål med socker, äggvita, citronsaft, salt och mjöl. Vi knådar den föregående blandningen med händerna tills vi når en mjukad massa. Ställ den i kylen och låt den vila i 1 timme.

2. När den är klar sträcker vi ut degen på en slät och ren mjölad yta tills den får en tjocklek på cirka 4 millimeter. Vi skär degen i skivor, eller med julgransformade kakformar, stjärnor... vad vi vill. Några dåliga, hjälp dig själv från munnen på ett glas.

3. I hälften av de skurna kakorna gör vi minihål med hjälp av något cylindriskt eller spetsen på en kniv eller miniskärare som även finns för dessa ändamål. Resten av den skurna degen lämnar vi utan piercing.

4. Vi tar framtida kakor till en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper eller bakplåtspapper och kokar i 10-12 minuter eller tills de är gyllene (var försiktig så att de inte bränns). Vi gör satser, fortsätt baka tills degen tar slut. Ta ut ur ugnen och låt svalna på galler.

5. Vi täcker kakorna som inte har hål med sylt av olika smaker eller nocilla och lägger de som har dem ovanpå, tidigare pudrade med florsocker (för att inte fläcka fyllningen).

6. Vi tjänar.