Polenta gratäng fyllda med grönsaker

Förberedelser

1. Vi börjar med att steka den hackade löken i en panna med olja, salt och peppar

2. När den är pocherad, tillsätt de skivade svamparna

3. När de släpper saften och den avdunstar, tillsätt de hackade spenatbladen och koka tills grönsakerna är kokta och utan saft.

4. Separat vispar vi grädden med ädelosten i mixern

5. Tillsätt denna grädde till grönsakerna, reservera lite för att måla polentan senare

6. Koka grönsakerna med färskosten i några minuter för att tjockna.

7. Under tiden la vi en av tallrikarna med polenta spacklad med lite grädde att gratinera i ugnen på non-stick papper

8. När den här toasten är klar häller vi den i en form som passar sin storlek och breder ut grönsakerna på den

9. Vi täcker den med den andra tallriken polenta och målar den igen med grädden

10. Strö över riven parmesan och grädda i en stark ugn tills den är rostad.