(12 röster)
Loading ...
Mmm och för idag en middag snabbt, lätt och väldigt gott: krabbaomelett med vitlök. Nyckeln är att använda bra krabbpinnar och ge dem en touch av nåd med en vitlökssås. Krabba smaken kommer att förbättras och det kommer att göra en oemotståndlig omelett för de små ... och de största !! Och naturligtvis är det intressant att använda ägg med frittgående ägg, med en bra apelsinägg och en utsökt smak.
Jag gör de franska omelettarna som min mor lärde mig: generös mängd olja, hög värme och snabb curdling så att den är saftig på insidan och krispig på utsidan. Men om du föredrar kan du också förbereda dem på låg värme för att göra dem krämigare.
Jag förbereder dem individuellt i en liten panna, men naturligtvis kan du använda en stor och göra en enda omelett, du måste bara vara mer försiktig med att vända på den.
Omelett av vitlökskrabbstav
Läcker omelett med krabbpinnar med vitlök, perfekt till middag. Krispig på utsidan och saftig på insidan. Perfekt att följa med sallad.
- Irene Arcas
- kök: traditionella
- Recept typ: inkommande
- Serveringar: 2
- Total tid:
Ingredienser
- 4 ägg
- 6 krabbpinnar
- 3 medelstora vitlöksklyftor
- 2 msk extra jungfruolja till såsen + 4 matskedar till tortillorna
- salt efter smak
Förberedelser
Torka krabbstavarna med absorberande papper och skär i skivor. Vi bokade.
Vi hugger vitlök mycket fint.
Vi ska förbereda de enskilda tortillorna, så vi kommer att knäcka varje ägg oberoende. Om du vill göra en enda omelett kan du spara det här steget och knäcka alla äggen i en enda behållare.
I en liten nonstick-panna, tillsätt 2 matskedar olivolja och värm över medelvärme. Tillsätt vitlöken och fräs.
Efter 30 sekunder lägger vi till de hackade krabbapinnarna. Du måste vara försiktig så att elden inte är för stark för när vi lägger till stavarna ska vitlöken inte vara gyllene (de blir färdigbruna med pinnarna). När den redan tagit färg tar vi bort och reserverar.
Vi delar upp pinnen och vitlöksberedningen i fyra delar.
Vi sköljer och slår varje ägg och lägger till 1/4 av stickpreparatet. Vi tillsätter salt efter smak.
Tillsätt 1 matsked olivolja i samma stekpanna. Värm över mycket hög värme, och när det nästan ryker, tillsätt ägget med pinnarna. Vi curdle 30 sekunder på varje sida och tar bort. För att vända på det kan vi hjälpa oss själva med en liten tallrik.
Ta omedelbart.
TIPS: Det kan läggas i bröd med majonnäs, perfekt !!