Kürtöskalács, en krispig ungersk sötsak

El kürtöskalács Det är en typisk ungersk tårta som är karakteristisk eftersom den kokas på en cylinder fäst vid en spett som placeras över öppen eld. Den består av ett tunt jästband, lätt kryddat med kanel och väl dammat med socker. Ibland är den belagd med pulveriserad choklad, valnötter eller mandel. För att rosta den lindas den runt en träcylinder och gör den formad som en konkylie. Således karamelliseras sockret på ytan av kürtöskalács och bildar en söt och krispig skorpa.

Som hemma har vi inte den här speciella ugnen med roterande rullar som dessa sötsaker görs med, vi kan rulla degen i en metallcylinder eller i ett ugnsbeständigt glas.

Ingredienser: 500 gr. mjöl, 250 ml. mjölk, 50 gr. socker, 20 gr. färsk jäst, 1 ägg, 500 gr. smör, olja, socker, kanel

preparatet: Vi blandar alla degens ingredienser väl och låter den vila i en timme. Vi sträcker den med rullen och skär remsor på cirka 3 cm. Nu tar vi en bakcylinder målad med olja och vi rullar remsan så att vi får en slags konkylie. Vi badar kakan med smör och smör den i socker. Vi sätter i ugnen vid cirka 200 grader tills sötsakens yta är gyllene och karamelliserad. Vi smälter i socker och kanel igen. Eventuellt kan vi strö det med kakaopulver, krokanti, etc.

Bild: Tugga, Habeasbrulee

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

5 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Marivalle Munoz sade

    tack så mycket!

    1.    Alberto Rubio sade

      Har du provat dem?

  2.   Micaela Dimofte sade

    VÄLDIGT RIK!!!!!!!!!!! SEDAN ALLTID EN AV MINE FAVORITA DESSERTS !!

  3.   Maquelan Howl sade

    mish är den ihåliga usleroen först, sedan den söta

    ungerska

  4.   Delfina sade

    Hej! En fråga ... har degen 500 g smör eller bara en del och resten för att borsta? Jag är inte klar ... tack!