Kyckling i pepitoria, mormors recept

Det är ett recept som jag minns att jag gjorde min mormor sedan jag var liten. En av dem som lämnar dig med en oförglömlig smak i munnen i minnet, och det är kyckling i pepitoria är ett av de recept som jag gillar att förbereda mest på vinterdagar. Enkelt och gott. Vågar du göra det?

Förberedelser

Vi lägger äggen för att laga mat i en kastrull, och när de är kokta separerar vi äggula från den vita.

I en kastrull lägger vi lite olivolja och steker mandlarnaoch vi lämnar dem reserverade. Vi gör detsamma med brödbitarna och lämnar dem reserverade.

I en gryta Lägg lite olivolja och brun kycklingen och krydda den. När den väl är gyllene lämnar vi den reserverad. I samma olja, pochera den hackade lök med malet vitlök. Tillsätt kycklingen och låt allt bruna.

I mixerglaset lägger vi mandlarna, brödet, lite salt, äggulorna och krossar allt.

Vi tillsätter blandningen i kycklingen, tillsammans med vitt vin och kycklingbuljongen. Vi låter allt simma i 45 minuter.

När kycklingen nästan är klar, Vi lägger de hackade äggvitorna och serverar den på bordet.

Utsökt!