Mousseline sås

Denna sås är perfekt för grönsaker och fiskrätter, eftersom dess huvudsakliga ingrediens är smör. Vad gör den till en smidig men konsekvent sås, som tenderar att följa mycket bra, särskilt lax.

Ingredienser för 4 personer: 150 gram smör, två äggulor, 100 gram vispad grädde, en nypa salt, tre droppar citronsaft och en nypa svartpeppar.

preparatet: I en kastrull med en matsked kallt vatten, tillsätt äggulor, salt, peppar och en bit mjukt smör.

I en bain-marie, med medium värme, rör om kraftigt tills du får en homogen, tjock och skummande blandning. Vi tar bort från vattenbadet och tillsätter resten av smöret lite efter lite och utan att sluta röra.

När detta är gjort återgår vi till vattenbadet och lägger till en nypa salt, peppar och tillsätt citrondropparna. Slutligen tar vi bort och tillsätter grädden för att servera omedelbart.

Via: recept
Bild: Recept Kök

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.