New Orleans Beignets

Förberedelser

1. Blanda mjölet med socker, jäst och salt.

2. Å andra sidan binder vi de flytande ingredienserna, det vill säga mjölk, vatten, smör och citrusskal. Värm denna blandning tills den kokar och ta bort.

3. Tillsätt mjölblandningen och återgå till värmen, nu låg, och vispa för hand tills blandningen lossnar från behållaren. Ta av från värmen och låt degen svalna något.

4. Tillsätt äggen ett och ett i degen.

5. I en panna med het olja häller vi matskedar av deg för att forma fritterna. Stek dem i några minuter tills de är gyllenbruna, vänd så många gånger som behövs så att de får en jämn färg. par. Låt rinna av på hushållspapper och pudra beigneterna med strösocker.