Ost crepes, att snacka när som helst

Förberedelser

1. Till crepes smälter vi 50 av de 75 gram smör i mikrovågsugn. Lägg alla ingredienser i en mixer och vispa tills du får en fin deg utan klumpar. Låt degen stå i kylen i en timme.

2. Efter denna tid tar vi ut degen från kylskåpet och lägger lite smör på hög värme i en non-stick-form. Vi väntar på att den smälter och sprider den med hjälp av en pensel i hela pannan.

3. Vi lägger en slev av degen i pannan och flyttar den så att all deg täcker ytan. Vi väntar på att kanterna ska få färg och ser att det bildas små bubblor inuti crepen. Med hjälp av en palett vänder vi på crepen och låter den koka på andra sidan. När det är gjort på den sidan tar vi bort det från värmen.

4. Vi fyller varje crepe med de tre utvalda ostarna och rullar upp dem. När vi väl är klara lägger vi dem i en ugnsform.

5. Vi smakar mjölken genom att värma den i cirka 10 minuter i mikrovågsugnen med lök, lagerblad och peppar. I en stekpanna lägger vi oljan och värmer upp den. När det är varmt lägger vi till mjölet för att rosta det och rör om det med några stavar. Tillsätt den silade mjölken utan lök och lagerbladet och tillsätt riven parmesan och salt.

6. Utan att sluta röra om bearbetar vi bechamel tills den är väl sammanblandad och utan klumpar.

7. När vi väl har den, lägger vi den ovanpå crepesna tillsammans med lite riven parmesanost, och vi gratinerar i cirka 10 minuter tills vi ser att béchamelen har blivit guldbrun.

8. Klar att äta!