Ostfondue, vad föredrar du att doppa?

La fondue Det är en typisk maträtt från de schweiziska bergen. Den består av att doppa små bitar mat med en spett i ingredienser som smält ost, olja eller choklad som hålls varma i en liten lera eller järngryta placerad på en liten eldstuga.

Att äta fondue är en social ritual eftersom potten är placerad i mitten av bordet så att alla matställen punkterar de olika ingredienserna skurna i kuber och doppar dem i fonduen medan de pratar.

Med ostfonduen, som erhålls från en blandning av specifika ostar, vin och sprit, tas vanligtvis produkter som olika bröd, korv eller till och med grönsaker.

När vi serverar det till barn måste vi försöka bryta ner de små ingredienserna, samt reglera mängden alkohol i fonduelikörerna. Vi kan inkludera mindre likörer och ersätta dem med köttbuljong eller koka likörerna innan vi lägger dem i fonduen för att avdunsta alkoholen.

Ostfondue

Skriv ut recept

Ostfondue är den perfekta förrätten för alla luncher eller middagar med gäster. Lär dig att laga det enkelt och snabbt med detta recept

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: inkommande
• Serveringar: 8

• Total tid:

Ingredienser

• 400 gram emmentalerost
• 400 gram gruyère ost
• 1 glas vitt vin
• 1/2 glas körsbär kirsh
• 2 matskedar majsstärkelse
• 2 vitlöksklyfta

Förberedelser

1. Lägg vinet och vitlöksklyftorna i fonduepannan och låt stå på medelvärme i 10 minuter.

2. Lös upp majsstärkelsen i lite kallt vin och lägg i grytan. Vi tar bort i ytterligare 2 minuter.

3. Tillsätt osten lite i taget under konstant omrörning. När osten har smält helt, tillsätt spriten och fortsätt koka och rör om i ytterligare 5 minuter.

4. Sedan ställer vi samma gryta på bordet på spisen på måttlig värme.

Bild: Överfransering