Fram till våren kan vi dra nytta av att det fortfarande finns kronärtskockor (det är så vi kallar kronärtskockor på många platser i söder). Det är en grönsak som börjar skördas i oktober och som i Medelhavsområdet fortsätter att skördas fram till våren (om frosten tillåter det). Kronärtskockan är hög i fiber och används ofta i dieter med lågt kaloriinnehåll och de kan provas i tusen och ett recept. Stewed med potatis som om det vore kött, de är utsökta och det är det en kaloriutarbetning, 100% grönsaker, och det kan vara en perfekt enskild maträtt till lunch.
Potatis med kronärtskockor (= kronärtskockor) i gult
Om du fortfarande har kronärtskockor hemma, dra nytta av dem med detta recept med potatis och gör en perfekt förrätt
Bild: lasrecetascocina