Pestiños, en dessertglädje för denna påsk

Förberedelser

1. Börja med att lägga de 250 ml olivoljan i en stekpanna tillsammans med kanelen och citronskalet och stek allt på hög värme utan att bränna oljan.

2. Vi låter det sedan svalna och tar bort citronskalet och kanelstången.

3. Lägg oljan i en skål och tillsätt glaset vin, salt, mjöl och blanda allt väl. Knåda allt med händerna tills degen är smidig och du märker att inget fastnar på den.

4. Gör små bollar med handen och sträck ut dem med hjälp av en kavel tills det är en centimeter kvar. Foga ihop de två sidorna och tryck till ordentligt så att de går ihop ordentligt och därmed inte öppnar sig vid stekning.

5. När vi har dem klara, sätt olja på värme och stek dem i rikligt med olja, tills de är gyllene på båda sidor.

6. När de är stekta, låt dem rinna av på hushållspapper så att vi kan ta bort överflödig olja, och innan de svalnar helt, täck dem med socker för att göra dem så söta som möjligt.