Hur nyfiken är ursprunget till de franska "pithiviers". Receptet föddes inte som en maträtt i sig utan var beredd som en "låda" för att transportera grytor som var inneslutna i detta smördeg eller bröd så att de kunde flyttas utan problem. Vi ska förbereda en söt smördeg pithivier, men Det finns fler sorter beroende på typ av deg (vetemjöl, majs ...) och fyllning (tonfisk, kött, korv, ostar, skaldjur, grönsaker ...) Hur kommer du att bli?

Pithivier fylld med mandelkräm

Skriv ut recept

Det är troligt att du inte har provat denna efterrätt men nu när du har upptäckt den, se till att göra det här receptet på Pithivier fylld med mandelkräm

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: efterrätt
Serveringar: 8

Total tid:

Ingredienser

2 ark smördeg á 250 gr. varje
200 gr. malda mandlar
100 gr. av socker
50 gr. Av mjöl
2 ägg
vanilj
Jag slog ägg
sockerglas

Förberedelser

Blanda först malen mandel, socker, mjöl, ägg och en nypa vaniljarom. När väl knådad häller vi den i en konditoripåse med det stora och släta munstycket (täckt tills vi ska använda degen)
Bred ut smördegsarken tills de är ca 2 mm tjocka på en bakplåt täckt med non-stick papper.
Måla kanten på varje skiva med uppvispat ägg. Fyll en av dem med mandelkrämen, ignorera lite mer av utrymmet som upptas av marginalerna penslade med ägg och lite mer.
Täck med den andra smördegsbiten ovanpå, tryck till lätt med handen och limma fast kanterna väl. Vi förvarar i kylen i en halvtimme.
Väl ute ur kylen ritar vi med kniven på smördegslocket och målar igen med uppvispat ägg. Grädda i 180 grader tills smördegen jäser och är gyllene.
Låt svalna på galler och strö över florsocker.

Bild: stjärnkockar

Recetín

Pithivier fylld med mandelkräm