Denna typiska grönsaksgryta från Navarra är lämplig för sommaren. Vi vet redan att det är varmt, men lätt, matsmältande och friska genast. Den innehåller bara grönsaker för beredningen, på vilken maträttens goda smak beror, så vi rekommenderar att du väljer kvalitetsråvara. Idag, 7 juli, San Fermín, startar vi vår meny med dessa pochas eller bönor. Eller föredrar du en annan baljväxt?

pochas a la navarra

Skriv ut recept

Denna typiska grönsaksgryta från Navarra passar sommaren. Varsågod och förbered dessa Pochas a la Navarra

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: inkommande
Serveringar: 4

Total tid:

Ingredienser

600 gr. av pochas eller kokta bönor
Morötter 2
1 mogen tomat
2 vitlöksklyfta
1 stor purjolök
1 liten lök
1 grön paprika
1 Pimiento rojo
1 tesked varm paprika
100 ml. kycklingbuljong
olivolja
peppar
sal

Förberedelser

Lägg buljongen i en kastrull med den rena purjolöken, de skalade morötterna och de oskalade vitlöksklyftorna. Koka tills grönsakerna är mjuka.
Medan vi finhacker paprikan och löken. Fräs löken i en panna med lite olivolja och tillsätt sedan paprikan. Fräs igen i några minuter tills de tar färg.
Skala och hacka tomaten och stek den med resten av grönsakerna.
Ta under tiden bort grönsakerna från buljongen och passera dem genom kinesen. Vi binder dem med krukans egen buljong. Häll pochorna med deras konserveringsvätska.
Vi lägger till teskeden paprika till de refried grönsakerna. Sedan införlivar vi det i bönorna och blandar. Koka grytan i cirka 15 minuter på mycket låg värme.

Berika receptet: med torsk, kyckling, chorizo eller blodkorv ...

Recept inspirerat av bilden av romeroymas

Recetín

Pochas a la navarra: typiskt recept för San Fermín