Detta recept på pumpa-muffins är från den engelska kocken Jamie Oliver, och det ger huden på pumpan och allt (vilket vi måste tvätta bra därför). Jag lägger till lite apelsinskal till dem, för jag tycker att det fungerar väldigt bra. Dessutom föreslår jag att krona dessa muffin med glasyr eller maskarponglasyr Vi har lagt andra kakor och muffins eftersom jag tycker att det passar honom som en handske. Pumpan ger den en mycket saftig konsistens och nötterna ger den en krispig touch. Kryddblandningen (kanel, kryddnejlika, ingefära och muskot) är den klassiska amerikanska pumpakakan, även om du kan lägga mer eller mindre efter din smak.

Pumpamuffins: pumpamuttermuffins

Skriv ut recept

Om du gillar rejäla frukostar är dessa pumpa- och valnötsmuffins utsökta. Du kommer att vilja upprepa om och om igen

Pumpkin muffins: magdalenas de calabaza y nueces

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: frukost
Serveringar: 12

Total tid:

Ingredienser

400 gr rå pumpa, krossad med huden
Huden på en riven apelsin
400 gr brunt socker
4 ägg
300 gr mjöl
2 teskedar jäst
1 handfull skalade valnötter (80-100 g)
175 ml mild olivolja (0.4º) eller solros
1 nypa salt
1 tsk. mald kanel
1 tsk. från 4-kryddor

Förberedelser

Vi förvärmer ugnen till 180º.
I en stor skål eller salladsskål, blanda socker, olja och ägg tills det är mycket krämigt.
Vi lägger det rivna apelsinskalet och kryddorna. Med en sil siktar vi mjölet med saltet och blandar in resten av ingredienserna. Vi lägger nu pumpan passerade genom en robot med skinn och allt (vi pulverisera det), och de hackade valnötterna; rör om tills allt är väl integrerat.
Häll degen i formarna (antingen papper eller silikon) upp till 3/4 av deras kapacitet. Grädda i 20-25 minuter eller tills de är gyllene.
Låt svalna lite och låt dem sedan svalna helt på galler.
När de är kalla kan vi täcka dem med mascarponeglasyr.

Bild: ourfamilyeats

Recetín

Pumpamuffins: pumpamuttermuffins