Igår, Quasimodo Monday i Olvera (Cádiz), förberedde dess invånare en hembakad kaka att njuta av under pilgrimsfärden i Eremitaget Nuestra Señora de los Remedios.

I århundraden, den andra måndagen efter påskdagen, har folket i Olver tackat Jungfrun för regnet och goda skördar medan de ätit denna kaka som Den innehåller typiska ingredienser från mormors bakverk som mandel, olja eller anis.

Quasimodo tårta

Skriv ut recept

Igår, Quasimodo Monday i Olvera (Cádiz), förberedde dess invånare en hembakad tårta att njuta av under pilgrimsfärden. Vill du också njuta av det? Vi lär dig hur du förbereder den

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: frukost och snacks
Serveringar: 12

Total tid:

Ingredienser

1 kg. bröddeg *
250 gr. Av olivolja
250 gr. av socker
100 gr. stekta och malda mandlar
1 matsked kanel
skalet av 1 citron
en handfull sesam
en handfull anis eller Matalahúva frön

För bröddeg:

750 gr. styrka mjöl
470 ml. av vatten
20 gr. pressad eller färsk jäst
15 gr. salt

Förberedelser

Minst två timmar innan vi börjar göra kakan gör vi bröddegen. Stek först sesamfrön, anis, citronskal och mandel i oljan. Låt svalna helt.
Blanda ingredienserna till bröddegen tills du får en elastisk deg. Låt degen vila i en behållare täckt med trasa på en varm plats (35º) i ett par timmar eller tills den fördubblats i volym.
Tillsätt den reserverade oljan i bröddegen. När allt är väl integrerat breder vi ut degen och formar kakan. Strö ovanpå en blandning av socker, kanel och sesamfrön.
Vi bakar i 200 grader på bakplåtspapper i ca 20-30 minuter tills kakan är gyllenbrun.

Via: asopaipas

Recetín

Quasimodo tårta, den smakar som ära