Rökt laxkaka

Förberedelser

1. Förvärm ugnen till 180 ° C.

2. Vi skiljer vitorna från äggulorna; Vi monterar de sistnämnda i en bain-marie blandad med sockret och vispar med en visp tills de nästan är vita.

3. Å andra sidan monterar vi äggvitorna tills de blir stela (tillsätt en nypa salt för att underlätta).

4. Blanda vitan med gulorna med omslutande rörelser och tillsätt sedan mjölet lite i taget med lite muskotnöt (gärna nyriven) med hjälp av en gummispatel så att den inte går isär.

5. Smörj en rektangulär ugnsform med olja eller smör och häll upp degen.

6. Koka i 15 minuter eller tills du sätter in en tandpetare i mitten kommer ut rent.

7. Under tiden skalar vi och tar bort dem från tomaterna och skär dem i tärningar; Vi lägger dem i en skål där vi lägger till salladen tvättad och skuren i fina julienne strimlor och sparrisen avrunnen och skuren i tärningar.

8. Smaka av med salt och peppar och blanda med majonnäsen (reservera lite för att dekorera).

9. Vi skär kakan i hälften och fyller den med den föregående blandningen och täcker hela basen; Sprid ett tunt lager majonnäs över hela kakan och täck den helt med laxskivor. Vi serverar skuren i portioner, som om det vore en traditionell tårta.