Sanitiserad majonnäs

Ingredienser

  • 200gr solrosolja
  • 1 ägg
  • 5gr vinäger
  • 1 tesked salt

Höga temperaturer orsakar patogener i maten att spridas i större utsträckning. Salmonella är en av farorna med att konsumera råa ägg. Det är därför vi föreslår ett majonnäsrecept som tack vare applicering av höga temperaturer med Thermomix, presenterar lägre risk (Var försiktig, det är inte en fullständig pasteurisering) att presentera salmonella än den som gjorts med den traditionella metoden.

preparatet:

1. Först väger vi oljan som vi ska använda och reserverar den. För att göra detta lägger vi en kanna ovanpå TMX, trycker på skalningsfunktionen och väger oljan. Vi bokade.

2. Vi lägger ägg, vinäger och salt i glaset. Vi programmerar 1 minut och 30 sekunder, vid 80 grader temperatur och med hastighet 5.

3. När den programmerade tiden slutar går vi tillbaka till programmeringshastigheten 5, utan tid eller temperatur, och vi häller oljan lite efter lite på locket som har bägaren på. På så sätt sipprar oljan in i glaset. Stanna maskinen när all olja har införts.

4. Med spateln sänker vi majonnäsresterna från väggarna och täcker. Vi blandar igen och programmerar 10 sekunder med hastighet 3.

Recept inspirerat av bilden av

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.