Få av er vet inte vad en savarin är, men bara genom att titta på fotot kommer du att känna igen detta rund och saftig sockerkaka för att se det ofta i konditorier. Savarinen är uppkallad efter Brillat-Savarin, en fransk jurist från XNUMX-talet som skrev Smakfysiologi, den första avhandlingen om gastronomi.

Savarín är en mjuk svampkaka berusad i en slags sirap med en lätt likörsmak som ger den en karakteristisk smak och konsistens. Det kan tas ensamt eller fyllas med krämer och krämer, eftersom det är ihåligt i mitten. Du kan säkert inte motstå att ha ett savarín-mellanmål i helgen.

savarin

Skriv ut recept

Prova det här receptet på Savarín, en väldigt saftig berusad sockerkaka perfekt till frukost

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: frukost och snacks
Serveringar: 8

Total tid:

Ingredienser

För kakan:

350 gram mjöl
3 ägg
1 glas mjölk
100 gram smör
100 gram färsk jäst
25 gram socker
en nypa salt

För sirapen:

250 gram socker
2 glas sprit (konjak
Körsbär
Stansa…)
5 gram kanel

Förberedelser

Först gör vi degen. Vi tar 100 gram mjöl och den utspädda jästen i tre matskedar varmt vatten.
Vi knådar och bildar en boll som vi lägger i en behållare med varmt vatten och lämnar tills den stiger till ytan.
Blanda resten av mjölet med socker, salt, uppvispade ägg och mjölk lite i taget.
Tillsätt bollen med jäst till denna massa och blanda väl tills vi har en väldigt tjock kräm.
Täck med en trasa och låt den vila på en varm plats, tills den fördubblar sin volym. Sedan lägger vi till smöret i små bitar och arbetar med händerna för att blanda det väl i degen.
Vi tar en savarinform och smörjer den med smör.
Fyll den till hälften med degen och låt den stå igen på en varm plats så att degen jäser helt.
Vi kan nu sätta in den i ugnen på ca 180 grader i ca 40 minuter.
Låt svalna innan du tar upp den.
Under tiden förbereder vi sirapen genom att sjuda upp vatten, socker, sprit och kanel.
När sirapen börjar koka tar du bort skummet och kokar i ytterligare fem minuter.
Låt det värmas lite och blötlägg savarinen väl. Vi fyller klyftan efter eget tycke.

Bild: Delectabled desserter

Recetín

Savarín, den drickigaste svampkakan

savarin

Ingredienser

Förberedelser

Lämna din kommentar Avbryt svar