Shortcrust pasta: läckra kakor för semestern

Pasta eller kakabak, även känt som shortbread, är en deg med ursprung i Frankrike mycket egen för att komplettera våra julmenyer eftersom det ger oss stor mångsidighet i köket när vi förbereder båda tartlets i olika storlekar som quiche lorraine o antingen söta eller salta kakor av grönsaker, kött eller fisk.

Denna deg, till skillnad från smördeg, stiger inte vid bakning eftersom dess knådning inte bearbetas mycket, bildar lager eller bäddar fett mellan dem, är därför förkortning en mycket oelastisk deg. Det finns dock de som bakar det innan de fylls, lägger några grönsaker på toppen eller prickar det med en gaffel för att förhindra att det stiger lite, vilket är naturligt på grund av äggets verkan.

mycket ingredienser av shortcrustpastaen är: 200 gram bakverk, 100 gram smör, 1 ägg och beroende på om vi ska laga en efterrätt eller en salt kaka, mer eller mindre salt eller socker.

preparatet:

Blanda mjölet i en skål passerat genom en sil och smör vid rumstemperatur tills en sandmassa erhålls.

Sedan sätter vi salt och socker i önskade proportioner och ägget. Vi blandar med händerna tills degen kommer ihop.

Vi gör en boll med den och täck skålen med plastfolie att låta det vila i kylen i en timme för att få konsistens.

Efter denna tid, vi sträcker degen med en rulle mycket långsamt.

Vi har redan degen redo, nu måste vi skär den i storlek enligt formen eller formar som vi ska använda. Formen smörjs företrädesvis för att förhindra att degen fastnar.

När degen är i formen väl justerad, vi klipper de utskjutande kanterna och punkterar basen av degen med en gaffel eller lägg kikärter och vi bakar vid 180 ° C tills degen är gyllenbrun och klar att fyllas. Kom ihåg att om degenfyllningen också behöver tillagas, bör du bruna den lite mindre för att förhindra att den brunnar för mycket.

Via: Gastronomi

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.