Spenat och ricottatårta: den hemlagade degen

Trots att jag alltid förespråkar att ha ett lakan med kortsdeg eller smördeg i frysen, har jag idag beslutat att göra degen till den här kakan. Tricket är inne vattnet que det måste vara väldigt kallt och knåda inte för mycket. Dessutom är det fett vi lägger till olivolja, med vilken vi lägger till en hälsobonus. Det ursprungliga receptet är med spenat men Kan du tänka på en annan grönsak att sätta på? Min fråga är om vi kunde ändra ricottaost för ost från Burgos, idéer?

Ingredienser till degen: 250 g mjöl, 1 tesked salt, ½ tesked hackad timjan, 60 ml olivolja, 120 ml kallt vatten. Fyllning: 500 g ricottaost, 250 g färsk spenat, 1 liten lök, 2 vitlöksklyftor, 2 msk olivolja, 3 ägg, 4 msk riven parmesanost, salt, peppar.

preparatet: Vi blandar mjölet, saltet, timjan i en skål och häller det på bänkskivan. Vi lägger till olivolja och vattnet. Vi knådade i några sekunder för att bilda en boll; linda in i plastfolie och kyla 1 timme.

Å andra sidan förvärmer vi ugnen till 190 º C. Rulla ut degen på en lättmjölkad yta (vi försöker arbeta så snabbt som möjligt för att undvika att degen blir tung). Vi fodrar försiktigt en väl avtagbar rund form, väl fodrad med bakpapper. Trim överflödig deg från kanterna, sticka ytan och sidorna med en gaffel och baka i 10 minuter (jag lägger vanligtvis vikt på den, några torkade kikärter som jag håller med då och då, även om den degen inte höjer mycket).

För att fylla, hacka lök och vitlök fint och stek i pannan med oljan tills det är ömt. Krydda med salt och peppar. Ta bort och kasta spenatens hårda stjälkar. Vi tvättar bladen och kokar dem i en kruka täckt med kokande vatten tills de mjuknar, 2-3 minuter. Tappa av i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Töm väl och pressa dem. Tillsätt spenaten i lök och vitlök och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Blanda ricottaosten i ägget, lite salt, peppar och riven parmesanost i en stor skål. Tillsätt spenatblandningen till ricottablandningen, blanda väl. Vi häller denna grädde på den färdigkokta degen. Baka vid 200 ° C i 30 minuter.

Låt svalna lite och servera.

Bild och anpassning: ärlig matlagning / The Food Magazine

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.