(40 röster)
Loading ...
Jag gillar att dela traditionella recept, från familjen, då och då, så idag delar jag med dig detta recept av stuvad vaktel. Även om jag älskar vaktel helt enkelt grillad, älskade min farfar stuvad med grönsaker och det är så min mormor bereder dem.
Vaktelkött är mjukt och gott samtidigt, det är ett kött med lite kaloriintag och dess proteiner har högt näringsvärde eftersom de innehåller essentiella aminosyror. Så det rekommenderas starkt att lägga till det i vår diet. Om vi också följer dem med lite grönsaker som i detta recept får vi en rik och hälsosam maträtt.
Stewed vaktel
En rik och hälsosam maträtt baserad på vaktel och grönsaker.
- Barbara Gonzalo
- kök: spanska
- Recept typ: kött
- Serveringar: 2
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 2 vaktlar
- extra jungfruolja
- 1 spruta cognac eller konjak
- 4 schalottenlökar
- Morot 1
- 2 kronärtskockor
- 2 medelstora potatisar
- 1 tesked söt paprika
- 1 glas kyckling eller fjäderfäbuljong
- sal
- peppar
Förberedelser
Sautera den kryddade vakteln i en kastrull med ett stänk av olivolja tills den är gyllenbrun.
När de är gyllene, tillsätt konjak, värm det och lågan, det vill säga sätta eld så att alkoholen brinner och avdunstar.
Ta bort vakteln från grytan och reservera den.
Hacka schalottenlökarna, de kan vara medelstora bitar, men om du föredrar kan du också hugga dem små och steka dem.
Skala och skär moroten i skivor och lägg dem i grytan.
Tillsätt söt paprika och rör om. Koka 3 eller 4 minuter till.
Placera vaktlarna i grytan med kyckling eller fjäderfä.
Skala och skär potatisen i bitar och lägg dem i grytan.
Rengör och skär kronärtskockorna i 4 och lägg dem i grytan.
Koka på medium-låg värme i ungefär 30 minuter. Den första halvan av tiden med locket på och resten avtäckt så att såsen avdunstar och minskar.
