Taboulé, couscous sallad

Taboulé är en kall couscousrätt som är typisk för marockansk mat. Mjukt i citronsaft, innehåller det vanligtvis mycket finhackade grönsaker som tomater, paprika och lök och några aromatiska örter som koriander och mynta.

Eftersom det är en sallad kan vi leka med ingredienserna för att anpassa den till barnens smak. Byt örter, lägg till några grönsaker efter eget tycke och några andra ingredienser som baljväxter, ostar eller kött- eller fiskderivat.

Förutom som sallad kan tabulén serveras som garnering. Det passar mycket bra med grillad fisk och kött som kummel eller kyckling.

Taboule

Skriv ut recept

Taboulé eller couscoussallad är en kall couscousrätt som är typisk för det marockanska köket. Njut av dess smaker med detta recept som är perfekt för att bekämpa sommarvärmen

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: sallader
• Serveringar: 4

• Total tid:

Ingredienser

• 300 gram couscous
• 3 pärontomater
• 1 gul paprika
• 1 Pepino
• 1 vårlök
• svarta oliver
• svamp
• 100 gram kall kalkon eller korv
• Halv citron
• 1 lima
• olja
• sal
• Cilantro
• menta

Förberedelser

1. Vi lägger samma kapacitet couscous som vatten i en grund behållare tillsammans med lite salt och citron- och limejuice

2. När couscousen har svällt och mjuknat och det inte finns något vatten kvar, lossa den med en gaffel och blanda den med de mycket finhackade grönsakerna, tillsammans med oliverna, den tärnade kalkonen och den tärnade sauterade svampen

3. Hacka örterna och lägg dem i tabouléen

4. Blanda med lite olja och servera.

Bild: Onanuit