Vit choklad hallon kaka

Förberedelser

1. Förbered tårtans bas genom att blanda de malda kexen med det smälta smöret tills vi har en kompakt och lätt sandig deg. Vi fördelar den på botten och väggarna i en rund och avtagbar form för kakor och kyler.

2. Under tiden smälter vi chokladen med ca 75 ml i en non-stick kastrull på låg värme. grädde (vi lämnar resten i kylen). När chokladen har smält, ta bort från värmen. Bred ut kakdegen med cirka två matskedar av denna kräm, med hjälp av en silikonborste eller spatel, och kyl igen.

3. Gelatinbladen mjukas upp i kallt vatten och dräneras sedan väl. Vi lägger sedan till dem i den varma chokladgrädden för att lösa upp dem väl.

4. Låt chokladen svalna lite och slå den med frukten (om den är fryst måste vi tina upp den och ta bort vätskan väldigt väl) tills vi har en homogen kräm.

5. Nu monterar vi resten av grädden, som ska vara väldigt kall, med elvispen och blandar den väl med hallongrädden.

6. Häll denna beredning i formen med kexbotten och låt den stå kallt för att kakan ska stelna.

7. Vi kan använda mer smält vit choklad för att bilda mönster på kakans yta. Ett annat alternativ är att sprida den med sylt eller garnera den med några naturliga hallon.