Tarta Tatin, äppelpajen som görs upp och ner

Efterrätt8 människor
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (50 röster)
Loading ...

Por Ángela

Tarte Tatin är en variant av äppelpaj där äpplen har karamelliserats i smör och socker innan de införlivades i degen. Dess särdrag är att det är en upp och ner kaka, det vill säga att göra den, äpplen placeras under och degen ovanpå. Det bär inte heller grädde.

Liksom många andra internationellt kända rätter sägs Tatin-kakan ha skapats av en slump, speciellt i ett franskt hotell som heter Tatin.

Tarte Tatin

Skriv ut recept

Om du gillar äppelpaj måste du prova detta Tarta Tatin-recept

Tarte Tatin
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: efterrätt
  • Serveringar: 8
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1,5 kg reinette äpplen
  • 70 gr osaltat smör och 185 gr socker
  • 225 g mjöl
  • 1 nypa salt
  • 100 g osaltat smör
  • 65 gram socker
  • 1 stort ägg

Förberedelser

  1. Först gör vi kakdegen genom att sikta mjölet på arbetsytan och bildar en vulkan

  2. Vi lägger saltet och smöret i salva

  3. Knåda med fingrarna tills du får en smidig deg.

  4. Tillsätt sockret och blanda det

  5. Tillsätt ägget och blanda alla ingredienser väl tills du får en deg som lätt lossnar från händerna.

  6. Vi gör en boll och lindar in den i plastfolie för att förvara den i kylen i en timme.

  7. För att göra äpplena skalar vi dem, tar bort kärnan och skär dem i fjärdedelar.

  8. Lägg smöret och sockret i en lämplig form för att kunna sätta in det i ugnen

  9. Vi lägger den på elden tills ingredienserna är väl kombinerade och vi fördelar äppelklyftorna tätt och täcker hela botten av pannan

  10. Låt pannan stå på låg värme i en halvtimme tills äpplet mjuknar, strö då och då över äpplet med dess juice

  11. När kolan blir brun och överflödig saft avdunstar tar vi bort den.

  12. Bred ut degen till en skiva som täcker hela pannan ovanpå äpplet, tryck ner kanterna och grädda i 30 minuter tills degen är gyllenbrun och tillagad i 190 grader.

  13. Låt kakan vila i några minuter innan du vänder på den.

Bild: Daemonsfood


Upptäck andra recept på: Menyer för barn, Efterrätter för barn

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.