(33 röster)
Loading ...
Förberedde du vår färsk pasta? Hur gjorde du? I detta recept utmanar vi dig att förbereda en saftig och välsmakande fyllning av köttfärs, skinka och mortadella och förutom att forma pastan till en tortellini, för vilken skicklighet är värt mer än styrka.
Tortellini fylld med skinka och mortadella
Dessa hemgjorda Tortellini fyllda med skinka och mortadella är läckra
- Ángela
- kök: traditionella
- Recept typ: pasta recept
- Serveringar: 4
- Total tid:
Ingredienser
- Pasta
- Fylld med köttfärs, skinka och mortadella
Förberedelser
Smält smöret i en stekpanna och bryn köttfärsen.
Medan köttet tillagas, hacka skinkan och mortadellan manuellt eller i en processor.
Blanda köttet med skinkan, bolognaen, parmesanen, muskotnöten och ägget och knåda med händerna tills allt är väl kompakt. Smaka av med salt och tillsätt lite peppar.
Vi sträcker den hemgjorda pastan, om vi ser den tjock, så att den är tunn och skär den i rutor på cirka fyra centimeter på varje sida.
Lägg en liten boll med fyllning ovanpå varje kvadrat med pasta, vik den till en triangel, tryck till kanterna väl så att de håller ihop (har pastan torkat lite, fukta kanterna med lite vatten).
Vi stöder pastan på pekfingret med triangelns spets vänd uppåt och vi hjälper oss med den andra handen att förena de två hörnen av basen genom fingret, med lite tryck och vridning något nedåt, och försöker göra kanterna hålla sig bra. Ta försiktigt bort tortellinan från fingret och lägg den på en mjölad yta.
Koka pastan i buljong eller saltat vatten och smaka av.
Recept inspirerat av bilden av bluffig, Hatvärlden