Tournedós, rent och lätt att äta kött

kött recept4 människor
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (37 röster)
Loading ...

Por Ángela

Turnedó kommer från fransk gastronomi och är ett sätt att skära nötkött eller nötkött. Att vara centrum för köttbiten, turnén den har en rund form och en ren, öm konsistens. Denna kalvmedaljong det säljs vanligtvis förpackat i ett tunt lager vitt bacon fäst med rep så att den bibehåller sin perfekta cylindriska form. Den lagar mat snabbt i pannan eller grillar på båda sidor.

tournedós

Skriv ut recept

Även om namnet Tournedós inte låter bekant för dig, kommer dess smak att få dig att vilja laga den vid fler tillfällen eftersom den är utsökt

tournedós
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: köttrecept
  • Serveringar: 4
  • Total tid:

Ingredienser

  • 4 kalvtournedos
  • 400 ml köttbuljong
  • 20 gr. av köttkoncentrat
  • 100 ml rödvin
  • 1-2 vårlökar eller 2-3 små franska lökar
  • olivolja
  • svartpeppar
  • grovt salt

Förberedelser

  1. Först förbereder vi vinsåsen

  2. För att göra detta börjar vi med att fräsa den finhackade löken i en panna med olja.

  3. När de är mjuka och gyllene, tillsätt vinet och sänk till hög värme

  4. När såsen är koncentrerad, tillsätt köttsaften och reducera i några minuter

  5. Vi passerar såsen genom en sil eller genom kinesen och reserverar.

  6. Nu markerar vi de grillade köttbitarna på båda sidor med lite olja och i sista minuten kryddar vi och tillsätter svartpeppar

  7. Vi serverar köttet med dess sås.

anteckningar

Det perfekta för detta recept skulle vara att först göra köttet och börja förbereda såsen i själva juicen. Det dåliga är att köttet skulle ta lång tid reserverat och det skulle torka ut. Det är därför vi använder en förpackad köttjuice. Det är en sorts tjock karamellfärgad sirap som vanligtvis säljs i avdelningen förpackade soppor och buljonger och som konserveras i små burkar.

Via: Elcorteingles


Upptäck andra recept på: Köttrecept

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.