Urta a la roteña, från Cádiz måste det vara

Fisk4 människor
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (34 röster)
Loading ...

Por Ángela

Låt oss börja det här inlägget med att veta lite mer om vår nya vän, för vissa, urta. Det är en typisk stenfisk från Cadiz och Kanarieöarna som tillhör samma familj (espáridos) som havsbrax eller brax.

Med en uttalad och trevlig smak är det mest kända sättet att förbereda urta i Cádiz, och särskilt i Rota, a la roteña. Dess recept är väldigt enkelt, eftersom det innehåller grundläggande ingredienser som typiska grönsaker och sofrito kryddor, och dess matlagning har inga hemligheter annat än kärlek och tålamod.

Urta Roteña

Skriv ut recept

Detta typiska recept från Cádiz är en riktig delikatess. Du måste prova denna Urta a la roteña

Urta Roteña
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: fisk
  • Serveringar: 4
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1 urta (1,5-2 kg.) Skalad och hackad
  • 1 kg. röda tomater
  • 1 liten lök
  • 350 gr. grön peppar
  • 2 vitlöksklyfta
  • Ett halvt glas fint sherryvin
  • Olja
  • 1 laurblad
  • Sal
  • peppar

Förberedelser

  1. Först förbereder vi grönsakerna. Skär löken i julienne-remsor, skiva paprikan, skiva vitlöken och skala tomaterna, kärna ur dem och skär dem i tärningar. Vi kan börja nu.

  2. I en gryta, helst lera, lägger vi löken för att steka med olja tills den är genomskinlig. Sedan lägger vi till vitlöken och paprikan. Fräs några minuter och tillsätt tomaten.

  3. Vi vänder på såsen ett par gånger och vattnar med vinet och smakar av med salt och peppar. Låt denna sås koka på låg värme tills vinet och grönsaksjuicerna reducerats.

  4. När såsen är färdig, tillsätt bitarna med urta och lagerbladet, återgå till salt efter smak och låt fisken koka långsamt i cirka 10 minuter eller tills det verkar som om det har kokats till vår smak. Vissa människor lägger till en bit vinäger eller konjak i såsen.


Upptäck andra recept på: Fiskrecept

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.