Kryddad vaniljsås (engelsk grädde), en mild efterrätt

Förberedelser

1. Separera först äggulorna från vitan från två av äggen.

2. Tillsätt det andra ägget i äggulorna

3. Vispa vitan med en nypa salt med en elektrisk stavmixer tills den blir styv, tillsätt sockret lite i taget.

4. Värm mjölken, kanel, kryddnejlika och peppar i en stor kruka eller kastrull.

5. Under tiden vispar vi äggulorna med ca 3 matskedar socker, majsstärkelse och lite salt

6. När den här blandningen är mycket krämig, tillsätt den varma mjölken lite i taget, rör om tills allt har införlivats i grädden.

7. Vi överför det tillbaka till grytan på medelhög värme och rör om tills det tjocknar, men se till att det inte kokar (så att det inte skär sig)

8. Tillsätt vaniljen och ta bort vaniljsåsen från värmen när den har konsistensen som vaniljsås

9. Vi lägger den på en skål med is för att värma grädden och skära matlagningen.

10. Vi serverar vaniljsåsen varm med en skänk av maräng och med hackade valnötter.