துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கத்தரிக்காய் அடைக்கப்படுகிறது

தயாரிப்பு

1. கத்தரிக்காய்களை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். அவர்கள் சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். பின்னர் நாம் அவற்றைக் கழுவி உறிஞ்சும் காகிதத்துடன் உலர்த்துகிறோம். உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன்.

2. நாங்கள் அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.

3. அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க விடுகிறோம். நாங்கள் ஒரு சிறிய கரண்டியால் அவற்றை கவனமாக காலி செய்து கூழ் ஒதுக்குகிறோம்.

4. நாங்கள் இரண்டு வெங்காயம், இரண்டு லீக்ஸ், சிவப்பு மிளகு மற்றும் மிகச் சிறந்த பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்குகிறோம். நாங்கள் கேரட்டை உரித்து நறுக்குகிறோம்.

5. ஒரு பாத்திரத்தில் நாம் ஆலிவ் எண்ணெயை வைத்து, வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய லீக் ஆகியவற்றை சிறிது உப்பு சேர்த்து, அவர்கள் வியர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 12 நிமிடங்கள் எல்லாவற்றையும் வதக்குவோம். பூண்டு சேர்த்து, சுமார் 3 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் கேரட் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்தோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்தோம்.

6. நாங்கள் காளான்களைக் கழுவி நறுக்கி, மீதமுள்ள காய்கறிகளில் சேர்க்கிறோம். இறைச்சியைப் பருகவும், அனைத்து காய்கறிகளுடன் சேர்த்து ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.

7. கிளறுவதை நிறுத்தாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் எல்லாம் வதக்கவும்.

8. நாங்கள் ஒதுக்கியிருந்த கத்தரிக்காய் கூழ் மற்றும் தக்காளியை பாதியாக வெட்டுகிறோம். வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து மேலும் 10-15 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் குறைக்க விடுங்கள்.

9. 180 டிகிரியில் அடுப்பை தயார் செய்து, கத்தரிக்காய்களை அடைக்கவும். நாங்கள் மிகவும் விரும்பும் துருவிய சீஸ் கொண்டு அவற்றை தூவி, 5 டிகிரியில் 180 நிமிடங்களுக்கு au gratin ஐ சமைக்கிறோம்.

10. முடிந்ததும், அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து எங்கள் தட்டை ஒன்று சேர்ப்போம்.