அரிசியுடன் பருப்பு

தயாரிப்பு

1. பயறு வகைகளை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன், அவற்றை ஊற வைக்கிறோம்.

2. கேரட்டை உரிக்கவும், செலரி குச்சியை சுத்தம் செய்யவும். தக்காளியை உரித்து பாதியாக வெட்டவும்.

3. நாம் பயறு வகைகளை வடிகட்டி அவற்றை நீரோடை வழியாக கடந்து செல்கிறோம். நாங்கள் அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கிறோம். நாங்கள் கேரட், செலரி மற்றும் தக்காளியை மேலே வைக்கிறோம். எல்லாவற்றையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் மூடுகிறோம்.

4. நாங்கள் எங்கள் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தீயில் வைக்கிறோம்.

5. நாங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். இது நுரை வெளியிட்டால், துளையிட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றுவோம்.

6. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு கீழே வைக்கிறோம்.

7. ஒரு அரை மணி நேரம் சமைத்த பிறகு சோரிசோ மற்றும் பன்றி இறைச்சியை சேர்க்கிறோம்.

8. பயறு நன்கு சமைக்கும் வரை நாங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கிறோம். அந்த நேரத்தில் பயறு தண்ணீர் வெளியேறாமல் இருப்பதைக் கண்டால் சூடான நீரைச் சேர்க்கலாம்.

9. சமைத்தவுடன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு சிறிய வாணலியை நெருப்புக்கு மேல் வைக்கிறோம். அது சூடாக இருக்கும்போது மிளகுத்தூள் மற்றும் மாவு சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அதை ஒரு நிமிடம் நெருப்பில் வைத்திருக்கிறோம். நாங்கள் உப்பு சேர்க்கிறோம்.

10. உடனடியாக இந்த கலவையை நாம் பருப்பு வைத்திருக்கும் வாணலியில் வைக்கிறோம்.

11. நாங்கள் ஒரு மர கரண்டியால் சிறிது கிளறி, நெருப்புடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு தொடர்கிறோம்.

12. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் அரிசி சேர்க்கிறோம்.

13. நாங்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.

14. நாங்கள் உடனடியாக சேவை செய்கிறோம்.