(47 வாக்குகள்)
ஏற்றுகிறது ...
ஒவ்வொரு கிறிஸ்துமஸிலும் கட்சிகள் மற்றும் குடும்பக் கூட்டங்களின் போது வெட்டுவதற்கு ஒரு கால் ஹாம் வாங்க முயற்சிக்கிறோம் என்பதால், இது போன்ற ஹாம் உடன் சில உணவுகளைத் தயாரிக்கும் வாய்ப்பையும் நான் பெறுகிறேன் காளான்கள், இறால்கள் மற்றும் ஹாம் கொண்ட பாஸ்தா.
நான் வழக்கமாக வெட்டுவதற்கு மிகவும் கடினமான ஹாமின் பகுதிகளை நாடுகிறேன், அங்கு முழு துண்டுகள் வெளியே வராது அல்லது அது கொஞ்சம் கடினமாக இருக்கும், பின்னர் நான் அதை வெவ்வேறு விரிவாக்கங்களில் பயன்படுத்திக் கொள்கிறேன். இந்த செய்முறைக்கு சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் தொகுக்கப்பட்ட ஹாம் க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட தொகுக்கப்பட்ட துண்டுகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
காளான்கள், இறால்கள் மற்றும் ஹாம் கொண்ட பாஸ்தா
கடல் மற்றும் மலை சுவைகளுடன் கூடிய பணக்கார பாஸ்தா.
- பார்பரா கோன்சலோ
- செய்முறை வகை: பாஸ்தா
- சேவைகள்: 3
- தயாரிப்பு நேரம்:
- சமைக்கும் நேரம்:
- மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 250 gr. பாஸ்தா (நான் குறுகிய பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் வேறு எந்த வகை பாஸ்தாவையும் நீங்கள் செய்யலாம்)
- 100 gr. காளான்கள்
- 100 gr. உரிக்கப்படும் இறால்கள்
- 60 gr. செரானோ ஹாம்
- 80 gr. வெங்காயம்
- பூண்டு 3 கிராம்பு
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி ரம்
- சமையலுக்கு 200 மில்லி கிரீம்
- 20 gr. அரைத்த பர்மேசன்
- சல்
- மிளகு
- வோக்கோசு
தயாரிப்பு
தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி ஏராளமான உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை சமைக்கவும். வடிகட்டி மற்றும் இருப்பு.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நன்றாக நறுக்கி, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வதக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வேட்டையாட ஆரம்பித்ததும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்கள், உரிக்கப்படும் இறால்கள் மற்றும் செரானோ ஹாம் ஆகியவற்றை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இறால்கள் செய்யப்படுவதைக் காணும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பின்னர் ஒரு தேக்கரண்டி ரம் சேர்த்து அனைத்து ஆல்கஹால் ஆவியாகவும்.
ருசிக்க கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் ஒரு சில நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். சாஸில் ஒரு கிரீமி மற்றும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை இருக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
கடைசியாக சமைத்த பாஸ்தா மற்றும் அரைத்த பார்மேசன் சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்றாக கலந்து பரிமாறவும்.
