பழ ரொட்டி, உங்கள் கிறிஸ்துமஸ் மெனுக்களுக்கான நிரப்பு

தயாரிப்பு

1. தேன் மற்றும் ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, இந்த தயாரிப்பை ஓய்வெடுக்கவும், நுரை மற்றும் சிறிது வளர 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

2. இதற்கிடையில், நாங்கள் உப்பு மற்றும் சிட்ரஸ் சுவையுடன் மாவு இணைக்கிறோம். பின்னர், ஈஸ்ட் தயாரிப்பை ஊற்றி, ஒரு சிறிய மற்றும் ஒட்டும் மாவை உருவாக்கும் வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

3. மாவை ஒரு மாவுப் பணியிடத்திற்கு மாற்றி, உங்கள் கைகளால் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேலை செய்யவும், அதை நீட்டி சுருக்கவும், அது உங்கள் விரல்களில் ஒட்டாமல் மற்றும் மீள்தன்மை அடையும் வரை.

4. பின்னர் நாம் பருப்புகளைச் சேர்த்து, புதிய பொருட்களை நன்றாக விநியோகிக்க மீண்டும் சிறிது பிசையலாம். நாங்கள் எங்கள் கைகளை மாவு செய்து மாவை ஒரு வட்டை உருவாக்குகிறோம். உங்கள் விரல்களால், மாவின் விளிம்பை மையத்தை நோக்கி மடித்து, மூடுவதற்கு நன்றாக அழுத்தவும். நாம் ஒரு கோளத்தைப் பெறுவோம், அதை நாம் மூடிய பகுதி கீழே எதிர்கொள்ளும் வகையில் திருப்புவோம். மாவை சிறிது உருண்டையாக்கி, லேசாக நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் போட்டு, அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் இரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும், இதனால் அது அதன் அளவை இரட்டிப்பாக்குகிறது.

5. மாவு வளர்ந்தவுடன், அனைத்து காற்றும் வெளியேறி அதன் அசல் அளவுக்கு திரும்பும் வரை அதை எங்கள் கைமுட்டிகளால் அழுத்துகிறோம். ரொட்டியை விரும்பிய வடிவத்தில் வடிவமைத்து, லேசாக நெய் தடவி மாவு தடவிய பேக்கிங் தாளில் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசையாக வைக்கவும். ரொட்டியை மேலே மாவுடன் தெளிக்கவும் (அதனால் அது வறண்டு போகாது அல்லது அதன் மேற்பரப்பை உடைக்காது). அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.

6. இறுதியாக பேக்கிங் வந்தது. முதல் 250 நிமிடங்களுக்கு 10 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அதைச் செய்வோம். ரொட்டி பொன்னிறமாகவும், தட்டும்போது வெற்றுத்தனமாகவும் இருக்கும் வரை 180 அல்லது 200 நிமிடங்களுக்கு வெப்பநிலையை 25-30 டிகிரிக்கு குறைப்போம்.

7. அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்ததும், ரொட்டி குளிர்ச்சியடையும் போது சமையலறை துண்டுடன் மூடுகிறோம்.