(32 வாக்குகள்)
ஏற்றுகிறது ...
El esgarrat அல்லது esgarraet இது ஒரு குளிர் சாலட் ஆகும், இதன் முக்கிய பொருட்கள் சிவப்பு மிளகு வறுத்த மற்றும் மீன் உப்பு. இது ஒரு பொதுவான உணவாகும் வலென்சியன் சமூகம் இது வழக்கமாக ஒரு தபா அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் ஒரு நல்ல ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட அபெரிடிஃப் ஆக உண்ணப்படுகிறது. அதில் கருப்பு ஆலிவ் போடுவோரும் உண்டு.
இந்த டிஷ் பெயர் கோட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சிறிய கீற்றுகளாக கிழித்து தயாரிப்பதன் மூலம் வருகிறது.
இந்த செய்முறையை உருவாக்க பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படும் குறியீடு என அழைக்கப்படுகிறது "ஆங்கில குறியீடு" உலர்த்தும் நேரம் நீண்டது, இறைச்சி மிகவும் கச்சிதமானது மற்றும் அதிக மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டிருப்பதால் இது வகைப்படுத்தப்படுகிறது. வலென்சியாவில் இதை ஒப்பீட்டளவில் எளிதாகக் காணலாம், நொறுக்குத் தீனிகளில் கூட, இந்த பாரம்பரிய உணவை தயாரிக்க தயாராக உள்ளது. இந்த வகை குறியீட்டை நீங்கள் அணுக முடியாவிட்டால், நீங்கள் உப்பிட்ட குறியீட்டைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சில மணிநேரங்களுக்கு அதை நீக்கிவிடலாம், இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியாக இருக்காது, அது மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும்.
வறுத்த சிவப்பு மிளகுத்தூள் தயாரிக்க நான் ஏற்கனவே செய்முறையில் விளக்கியபடி அவற்றை தயார் செய்யலாம் எஸ்கலிவாடாவறுத்த பிறகு, அவை உரிக்கப்பட்டு கைகளால் கீற்றுகளாக செய்யப்படுகின்றன.
எஸ்காரெட்
இந்த எளிய ஆனால் பணக்கார வழக்கமான வலென்சியன் உணவை அனுபவிக்கவும்
- பார்பரா கோன்சலோ
- சமையலறை அறை: ஸ்பானிஷ்
- செய்முறை வகை: மீன்
- சேவைகள்: 3
- தயாரிப்பு நேரம்:
- சமைக்கும் நேரம்:
- மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
- 3 சிவப்பு பெல் மிளகுத்தூள் கீற்றுகளில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது
- 100 கிராம் உப்பு குறியீடு
- பூண்டு 3 கிராம்பு
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- கருப்பு ஆலிவ் (விரும்பினால்)
தயாரிப்பு
குறியீட்டை 12-24 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், இதனால் அது சாதாரண உப்புக் குறியீடாக இருந்தால் சற்று அழிந்து போகும். இது ஆங்கில குறியீடாக இருந்தால், அதை நீக்குவது அவசியமில்லை.
மிளகுத்தூள் கீற்றுகளில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
உங்கள் கைகளால் குறியீட்டை நசுக்கி, மீதமுள்ள தோல் அல்லது முட்களை அகற்றவும்.
கீற்றுகளில் வறுத்த மிளகுத்தூள் கொண்டு குறியீட்டை கலக்கவும்.
பூண்டை மிகச் சிறியதாக நறுக்கவும்.
மிளகுத்தூள் மற்றும் கோட் மீது பூண்டு ஊற்றவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு நல்ல தூறல் கொண்டு தூறல் போடவும்.
நன்றாக கலந்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, கலவையை சில மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஓய்வெடுக்க விடவும், முடிந்தால் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அது நன்றாக மாசுபடுகிறது.
சேவை செய்யும் போது, உப்பு அளவை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் விரும்பினால் கருப்பு ஆலிவ்ஸை அலங்கரித்து நல்ல ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.
