காளான்கள் மற்றும் வாத்து கொண்ட பாஸ்தா: கூஸ் பாஸ்தா

தயாரிப்பு

1. மிகவும் சூடான கடாயில் அல்லது கிரில்லில், எண்ணெய் இல்லாமல், மாக்ரட்டைப் பிரவுன் செய்து, தோலுடன் 4-5 நிமிடங்கள், மறுபுறம் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள். சூடான அல்லது மூடப்பட்ட தட்டில் முன்பதிவு செய்யவும்.

2. அதே வாணலியில், வாத்து வெளியிட்ட கொழுப்புடன், காளான்களை நன்கு வதக்கி, அவற்றின் அனைத்து சாறுகளும் வெளியேறி, ஒரு தடிமனான சாஸ் உருவாகும் வரை.

3. உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களைப் பின்பற்றி ஏராளமான கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை சமைக்கவும். இதற்கிடையில், மாக்ரட்டை செதுக்கி வெட்டவும். பாஸ்தாவை வடிகட்டவும்.

4. உடனடியாக தட்டை அசெம்பிள் செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு தட்டில் இரண்டு தேக்கரண்டி காளான்கள், சில வாத்து ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் வாணலியில் இருந்து சாறுடன் தண்ணீர் வைக்கவும்.

5. சிறிது ட்ரஃபுல் எண்ணெயுடன் தண்ணீர் ஊற்றவும், சிறிது துருவிய பார்மேசன் மற்றும் சில புதிய மூலிகைகள் அல்லது சிவப்பு மிளகாயின் சில கிளைகளை தெளிக்கவும்.