சமையல் தந்திரங்கள்: பெஸ்டோ சாஸ் செய்வது எப்படி

நீங்கள் பெஸ்டோ சாஸை விரும்புகிறீர்களா? இது எப்போதும் சரியானதா? உங்கள் பெஸ்டோ சாஸை மேம்படுத்துவதற்கும், உங்கள் எல்லா உணவுகளிலும் அதை இன்னும் பணக்காரராக்கவும் சில தந்திரங்களை இன்று நான் உங்களுக்கு விட்டுச் செல்கிறேன்.

அதை சரியாக தயாரிக்க, பின்வரும் படிகளைப் பின்பற்ற மறக்காதீர்கள்

பெஸ்டோ சாஸ்

செய்முறையை அச்சிடுங்கள்

உங்களுக்கு பெஸ்டோ சாஸ் பிடிக்குமா? அது எப்போதும் சரியாக வெளிவருகிறதா? இன்று நான் உங்கள் பெஸ்டோ சாஸை மேம்படுத்த சில தந்திரங்களை விட்டுச் செல்கிறேன்

• ஏஞ்சலா

• சமையலறை அறை: பாரம்பரிய
• செய்முறை வகை: பாஸ்தா
• சேவைகள்: 4

• மொத்த நேரம்:

பொருட்கள்

• சுமார் 12 புதிய துளசி இலைகள்
• பூண்டு 2 கிராம்பு
• 1/4 கப் பைன் கொட்டைகள்
• 2/3 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
• சால்
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1/2 கப் புதிதாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்

தயாரிப்பு

1. புதிய துளசி இலைகள், பூண்டு மற்றும் பைன் கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டர் கிளாஸில் வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். புதிய துளசி, நாம் வீட்டில் நட்டிருந்தால், மிகவும் மென்மையானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நாம் அதை வெட்டியவுடன், அதிக வெப்பநிலையில் அதை வெளிப்படுத்தினால், அல்லது நீண்ட நேரம் வெளியில் இருந்தால், அது இருட்டாக மாறும். இந்த காரணத்திற்காக, பல சமையல்காரர்கள் இந்த மூலப்பொருளை பூர்த்தி செய்வதற்கும் பெஸ்டோவின் பிரகாசமான நிறத்தை பராமரிக்கவும் துளசிக்கு மாற்றாக புதிய கீரையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

2. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும், படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அது சாஸில் முழுமையாக இணைக்கப்படும் வரை.

3. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சாஸை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். புதிதாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்கவும்.

4. பாஸ்தா, அரிசி அல்லது பெஸ்டோ சாஸுடன் நாம் தயாரிக்க விரும்பும் எதையும் கலக்க, எப்போதும் கடைசி தருணம் வரை காத்திருங்கள். நேரம் சரியாக வந்ததும், பரிமாறுவதற்கு முன்பு சாஸை கலந்து கிளறவும்.

உங்களிடம் மீதமுள்ள பெஸ்டோ இருந்தால் அதை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது, நீங்கள் அதை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் செய்யலாம். இது ஒரு வாரம் நீடிக்கும். நீங்கள் அதை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைத்திருந்தால், நீங்கள் அதை 6 மாதங்களுக்கு சரியாக வைத்திருப்பீர்கள்.

பெஸ்டோ சாஸை புதியதாகவும் பச்சை நிறமாகவும் காண, நீங்கள் அதை கொள்கலனில் சேமித்து வைத்ததும், மேலே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஆலிவ் எண்ணெயால் அல்லது மேற்பரப்பில் ஒரு வெளிப்படையான படத்துடன் மூடி வைக்கவும். இந்த வழியில், பெஸ்டோ ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதையும் இருண்ட நிறமாக மாறுவதையும் தடுப்போம்.

பெஸ்டோவை உறைய வைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி, அதை சிறிய பகுதிகளாகச் செய்வது. உதாரணமாக பெஸ்டோவை உறைய வைக்கவும் ஐஸ் கியூப் அச்சுகளில், மற்றும் அங்கிருந்து, அவற்றை காற்று புகாத உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும். இந்த வழியில் உங்களுக்கு தேவையான பெஸ்டோவை மட்டுமே பயன்படுத்துவீர்கள். அதை நீக்குவதற்கு, நீங்கள் அதை மைக்ரோவேவில் எளிதாக செய்யலாம்.