டார்டெல்லினி ஹாம் மற்றும் மோர்டடெல்லாவுடன் அடைக்கப்படுகிறது

தயாரிப்பு

1. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெண்ணெய் உருக மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பழுப்பு.

2. இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​ஹாம் மற்றும் மோர்டடெல்லாவை கைமுறையாக அல்லது செயலியில் நறுக்கவும்.

3. ஹாம், போலோக்னா, பார்மேசன், ஜாதிக்காய் மற்றும் முட்டையுடன் இறைச்சியை கலந்து, எல்லாம் நன்றாக கச்சிதமாக இருக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். உப்பு சேர்த்து சிறிது மிளகு சேர்க்கவும்.

4. நாங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை நீட்டுகிறோம், அதை தடிமனாகக் கண்டால், அது மெல்லியதாகவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் நான்கு சென்டிமீட்டர் சதுரங்களாக வெட்டவும்.

5. பாஸ்தாவின் ஒவ்வொரு சதுரத்தின் மேல் ஒரு சிறிய உருண்டை நிரப்பி, அதை ஒரு முக்கோணமாக மடித்து, விளிம்புகளை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும் வகையில் நன்றாக அழுத்தவும் (பாஸ்தா சிறிது காய்ந்திருந்தால், விளிம்புகளை சிறிது தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்).

6. ஆள்காட்டி விரலில் உள்ள பேஸ்ட்டை முக்கோணத்தின் நுனியை மேலே நோக்கித் தாங்கி, மற்றொரு கையால் அடித்தளத்தின் இரண்டு முனைகளை விரல் வழியாக இணைக்க உதவுகிறோம், சிறிது அழுத்தி சிறிது கீழ்நோக்கி திரும்பி, விளிம்புகளை உருவாக்க முயற்சிக்கிறோம். நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன. உங்கள் விரலில் இருந்து டார்டெல்லினோவை மெதுவாக அகற்றி, ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.

7. பாஸ்தாவை குழம்பு அல்லது உப்பு நீரில் வேகவைத்து சுவைக்க வேண்டும்.