பியான்கோவில் ராகே, தக்காளி இல்லாத போலோக்னீஸ் சாஸ்

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகளை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நல்ல அளவு எண்ணெய் விட்டு பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை லேசாக வேக வைக்கவும். பின்னர் நாம் கேரட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட செலரி சேர்க்க.

2. சாஸ் தயாரானதும், பேக்கனுடன் முனிவர் மற்றும் ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும். சுருக்கமாக கலந்து இறைச்சியை பானையில் சேர்க்கவும். நாங்கள் நெருப்பை அதிகமாக வைத்து இறைச்சியை நன்கு பிரிக்க அகற்றுவோம். வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, இறைச்சியை சில நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும். பின்னர் நாம் மதுவை ஊற்றி வெப்பத்தை குறைக்கிறோம். நாங்கள் பருவம்.

3. இறைச்சியால் உறிஞ்சப்படுவதால், சிறிது சிறிதாக, குழம்புகளை சேர்க்கிறோம். பானை மூடிய ஒரு மணி நேரம் சாஸ் சமைக்க வேண்டும். இறுதியாக துளசி மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.