வைக்கோல் உருளைக்கிழங்கு, மிகவும் மெல்லிய மற்றும் மிருதுவான

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கை நன்றாக கழுவி தோலுரிக்கவும். இப்போது அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் அனைத்து துண்டுகளையும் வெட்டும்போது, ​​அவற்றை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றுகிறோம்.

2. அடுத்த கட்டமாக ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும், அவற்றை மீண்டும் வறுக்கப் போகும் தருணம் வரை தண்ணீரில் சேர்க்கிறோம். இந்த வழியில் அவர்கள் ஸ்டார்ச் வெளியிடுவார்கள், மேலும் அவை பான் அல்லது பிரையரில் கேக் செய்யாது, இதனால் மிகவும் மிருதுவாகவும் தளர்வாகவும் வரும்.

3. நாம் அவற்றை சிறிது சிறிதாக சூடான எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும், அவை ஒட்டுவதைத் தடுக்கவும், அவை கடினமாகவும், தளர்வாகவும், பொன்னிறமாகவும் இருக்கும்.

4. அவை எண்ணெய் தீர்ந்தவுடன், அவற்றை சமையலறை காகிதத்தில் வைத்து உப்பு போடுவோம். இப்படித்தான் உண்மையான வைக்கோல் உருளைக்கிழங்கு, மிருதுவான மற்றும் வறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைப் பெறுகிறோம்.